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亚乙基-4-硝基苯基-D-麦芽七糖苷（pNP-G7）是α-淀粉酶的底物。亚乙基-4-硝基苯基-D-麦芽七糖苷可用于测量a-淀粉酶活性，用于淀粉酶 (AMY)试剂EPS底物法的研发和大量制备。
参考文献：
[1]. Lorentz K. Routine alpha-amylase assay using protected 4-nitrophenyl-1, 4-alpha-D-maltoheptaoside and a novel alpha-glucosidase. Clin Chem. 2000 May;46(5):644-9.
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