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10-羟基-2-癸烯酸又 称王浆酸。蜂王浆中特有的一种不饱和脂肪酸。简称10-HDA。分子式C10H18O3，结构式HO·CH2·(CH2)6·CH＝CH·COOH，熔点 为52℃。在自然界中只有蜂王浆中才含有这种物质。蜂王浆的抗菌作用与此物质的存在有关。新鲜的蜂王浆，10-HDA含量较高；不新鲜的、贮存不当的 或掺假的蜂王浆，10-HDA含量较低。所以10-HDA含量是衡量蜂王浆质量的重要理化指标之一，一般规定含量应在1.4％以上。测定方法是用气相色谱 法或液相色谱法。10-HDA已实现人工合成，合成品的性质、作用与品相似。
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